氯化钙
在食品加工中会常常用到食品级氯化钙，氯化钙在食物中起到了什么功效呢？
一、维持新鮮 食品级氯化钙使食物味儿维持恋爱的感觉，增加食物的有效期。
二、凝结成形 食品级氯化钙有利于食物凝结成形，具备加快凝结和造型设计的功效。
三、提升砂浆稠度 食品级氯化钙添加奶制品、水果汁等别的健康饮品中有增稠的实际效果，使食物的味儿更为浓厚。
四、提升营养成分 食品级氯化钙可做为一种营养元素添加，可以提升食品类的营养成分。
众所周知，食品级氯化钙是一种食品加工剂，它的干躁性等特点现如今被普遍的应用到食品加工生产制造中，氯化钙是一种吸水能力较强的干燥剂，在一些包装袋中，人们经常会看到一个乳白色的干躁包，那里边就是说氯化钙，这就是说氯化钙干燥剂，对食物能起到一定的冷藏干躁功效。
那麼食品级氯化钙为何能对食物起到冷藏干躁的功效呢？ 那由于氯化钙氯化钙可以与水反映，转化成CaCl2~2H2O,耗费自然环境中的水份。另外没有水氯化钙可以用于汽体的干燥剂，生产制造醇、酯、醚和脂肪族树脂时的脱水剂。在食品产业中还可以用于钙元素强化剂、环氧固化剂、螯合剂。
